中新社合肥2月22日電 (記者 張強)“超級皖”美食爭霸賽總決賽22日在安徽省合肥市舉行美食。經激烈角逐，豆腐發源地淮南奪得冠軍。
2月22日，“超級皖”美食爭霸賽總決賽在合肥舉行美食。圖為遊客在淮南參賽美食展臺前拍照。 中新社記者 張強 攝
根據賽制，淮南市和阜陽市以“萬馬奔騰”的視覺意象和徽菜文化底蘊為核心，各製作一桌包含10道菜品的“騏驥奔騰宴”美食。
中新社記者看到，比賽場地被人群圍得裡三層外三層美食。灶火呼呼作響，七八口鍋同時顛動，食材在鍋裡上下翻滾；廚師們熱得額頭冒汗。
安徽簡稱皖，淮河與長江橫貫其間，將該省劃分為淮北平原、江淮丘陵和皖南山區三大自然區域美食。
“安徽菜的魅力，正在於這種地理的多樣性所帶來的風味交響美食。它既有皖南山區的醇厚質樸，又有沿江平原的清鮮細膩，還融合了沿淮平原的鹹香爽口。”中式烹調高階技師汪幸生說。
如今，隨著健康飲食理念的變遷，徽菜也在傳承“重本味、重火功、重文化、講食補”精髓的基礎上，不斷融合創新，煥發出新的生機與活力美食。
2月22日，“超級皖”美食爭霸賽總決賽在合肥舉行美食。圖為阜陽隊廚師在製作太和板面。 中新社記者 張強 攝
中國烹飪大師劉建民認為，這場歷時半年有餘的“超級皖”美食爭霸賽吸引了安徽頂尖廚藝隊伍同臺競技，是一次對安徽飲食文化底蘊的深度挖掘與當代表達美食。“無論是八強賽中的‘城市N件套’加‘城市盲盒賽’雙輪制，還是半決賽圍繞特定主題的食材盲盒創作，都極大考驗了廚師對地域文化的理解力與臨場應變能力。”
該賽事已成為啟用地方消費、傳播城市文化的引擎美食。截至2026年1月31日，該賽事全網曝光量突破138億次，超200萬人次親身走進賽場，直接拉動消費超13.7億元人民幣。(完)
