封面新聞記者 付文超
近年來，中華美食文化傳承與創新需求日益凸顯，大眾對美食的追求已從顏值打卡轉向風味與文化兼具美食。4月22日，記者獲悉，自4月20日平臺官宣中華美食大賽以來，“零門檻、最高百萬菜品分成”的參賽規則迅速吸引了一大批美食愛好者參賽。據悉，活動上線僅兩天，便在短影片平臺和餐飲行業迅速引爆，眾多頭部美食博主和知名餐飲品牌大廚相繼入場，賽道人氣持續升溫。
有網友注意到，抖音300萬粉絲的頭部美食博主“@變成護肝片”已經在中華美食大賽亮相，帶來其改良升級的網紅菜品“公瑾爆蛋3.0”美食。影片中，博主將原有配方進一步最佳化，兼顧家庭廚房的可操作性與風味層次，延續了其一貫的精緻與巧思，引發眾多網友打卡學習。
與此同時，專業餐飲陣營同樣熱度不減美食。長沙地標美食品牌文和友的廚師長楊能上線參賽，端出看家絕活“長沙口味蝦”。從選蝦、爆香到收汁，鏡頭記錄下這道湘味招牌的完整工序，濃油赤醬之間，盡顯地方風味的匠心與功夫，也讓不少網友直呼“隔著螢幕聞到香味”。
據瞭解，本次大賽不限菜系、不限地域、不分專業與業餘，上傳原創烹飪影片即可參加美食。更受關注的是，優勝作品將獨家上線京東七鮮小廚全國門店，創作者可參與菜品銷售分成；冠軍及優秀選手還將獲得專屬簽約資源，參賽菜譜更有機會入選美食大賽系列圖書。
業內專家表示，頭部美食博主的轉型參賽，折射出大眾對美食認知的升級——從追求視覺衝擊的網紅打卡，到重視風味本真與文化內涵的理性消費美食。此次中華美食大賽，搭建起網紅流量與地方美食的溝通橋樑，讓更多地道風味藉助網際網路傳播走向全國，為中華美食文化的傳承與創新注入新活力。
