人民網北京5月13日電(記者周雨)“這是我第一次來到中國美食。能帶著這樣一份美好初衷踏上這片土地，我內心的喜悅無以言表。我一直覺得，中餐文化與多明尼加文化之間，有著千絲萬縷的相通之處。我母親和外婆平日裡做肉，都會像中國人一樣用醬油醃製。我常常好奇，為何會有這樣的巧合？原因其實很簡單，中餐在多明尼加早已深入人心。”多明尼加首屆《廚神當道》冠軍、在歐洲深耕餐飲事業的主廚尼科爾・莫里略，在接受人民網專訪時說。
5月12日晚，多明尼加共和國與中華人民共和國建交八週年慶祝活動暨多明尼加共和國美食文化之旅啟動儀式在京舉行美食。主辦方供圖
5月12日晚，多明尼加共和國與中華人民共和國建交八週年慶祝活動暨多明尼加共和國美食文化之旅啟動儀式在京舉行美食。本次活動主廚、多明尼加首屆《廚神當道》冠軍尼科爾・莫里略在活動現場。人民網記者 周雨攝
多明尼加共和國駐華大使何塞·戈麥斯在致辭中表示，建交八年來，兩國關係在眾多領域取得了富有成效的深化拓展，雙方在貿易、投資、旅遊、文化等領域合作日益緊密美食。
“今晚，我們透過分享多明尼加民族身份中極為重要的組成部分——美食，為兩國關係譜寫新的篇章美食。多明尼加美食承載著民族歷史，融合了多元文化的影響，其中也離不開旅居多明尼加華人社群所作出的寶貴貢獻。如今中華風味菜餚遍佈多明尼加各地，許多民眾自幼便親近並喜愛中華文明。”
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本次“美食文化之旅”是一場多明尼加特色佳餚的集中展示：燉雞、燉山羊肉、炸大蕉餅、多明尼加蛋糕……主廚尼科爾表示，她堅持還原百分百正宗的多明尼加傳統菜式，不做創意改良與口味融合美食。“先要讓食客瞭解菜品的本源。今後中國人去到多明尼加，也能認出今晚品嚐過的味道。炸大蕉餅、燉山羊肉、燉雞都是地道國民家常菜，也是多明尼加人日常餐桌上的標配。”
5月12日晚活動現場供嘉賓品鑑的多明尼加特色菜餚美食。主辦方供圖
5月12日晚活動現場供嘉賓品鑑的多明尼加特色菜餚美食。主辦方供圖
她介紹，多明尼加人日常飲食以米飯、豆子配肉為主，當地人認為三種食材顏色恰好呼應國旗三色，是極具代表性的國民招牌菜，餐桌上通常還會搭配沙拉和炸青蕉美食。尼科爾來自多明尼加中部群山環繞的康斯坦薩小鎮，家鄉人喜愛山羊肉、各式燉菜，還有特色桑科喬濃湯。“對我而言，一鍋溫熱的桑科喬濃湯，就像外婆給我的溫暖擁抱。”
尼科爾・莫里略坦言，自己的廚藝源於家庭傳承，早年靠著和外婆通電話，一步步學會多明尼加傳統家常菜美食。奪得首屆多明尼加《廚神當道》冠軍後，她常年定居瑞士，還赴瑞典等地推廣本國美食文化。在她看來，美食沒有高低貧富之分，更無國界隔閡，是拉近不同文明、聯結人心最好的橋樑，這也是她受邀來華參與中多人文美食交流的初心。
首次到訪中國，滿滿的安全感給尼科爾留下深刻印象美食。“中國讓人倍感安心。我閒暇時喜歡漫步街巷，感受市井生活氣息。雖然語言不通，但中方廚師團隊熱情包容、真誠相待，給了我很大支援。”
尼科爾說，推廣一個國家的美食不能急於求成，要慢慢講出美食背後的人文故事，大家才能真正讀懂一種飲食文化、認識一個國家美食。接下來她也想去中國其他城市走走嚐嚐，藉著美食這份緣分，瞭解中國、走近中國。
5月12日晚，多明尼加共和國與中華人民共和國建交八週年慶祝活動暨多明尼加共和國美食文化之旅啟動儀式在京舉行美食。本次活動主廚、多明尼加首屆《廚神當道》冠軍尼科爾・莫里略在活動現場。人民網記者 周雨攝
