貴陽素有“洋芋國”之稱，在這裡，一顆普通的洋芋能被演繹出炸、烤、煮、炒、烙等百般花樣，更孕育出一個令無數食客心馳神往的美食江湖美食。4月30日至5月4日，2026貴陽美食博覽會將在花果園購物中心廣場盛大啟幕。本次活動由貴州電子商務雲運營有限責任公司（一碼貴州）、花果園國際文化藝術交流中心、花果園購物中心聯合主辦。
作為本次博覽會的核心展區，“貴陽風味會客廳”匯聚精美餐飲領域的標杆品牌：貴廚酸湯牛肉、老凱俚酸湯魚、花溪牛肉粉、絲戀絲娃娃、但家香酥鴨等五大頂流集中亮相，搭配丁家脆哨、雷家豆腐圓子、山花牛奶等本土經典品牌，以地道的貴陽味道，遞出“煙火貴陽 爽邀世界”的舌尖名片美食。從洋芋粑到酸湯牛肉，從絲娃娃到香酥鴨，這座“洋芋國”的餐桌，遠比想象中更為精彩。
在貴陽，不吃酸湯牛肉，等於白來美食。貴廚以傳承數十年的白酸與紅酸雙拼鍋底奠定口碑，精選本地小番茄與野生毛辣果，自然發酵、慢火熬煮，湯色紅亮、酸香回甘。搭配現宰黃牛肉，輕涮數秒，肉香與酸香交織回味。展會期間，貴廚將帶來招牌酸湯牛肉品鑑活動，現場解鎖“貴陽酸爽”。
酸湯魚是“洋芋國”的待客之道美食。老凱俚酸湯魚深耕貴州苗家酸湯文化，選用烏江鮮活江團，搭配古法紅酸湯，湯底濃郁、酸中帶鮮。更將攔門酒、高山流水等非遺民俗融入用餐體驗，讓吃魚成為文化之旅。在老凱里酸湯魚，既能品味鮮嫩魚肉，又能感受苗家飲食的深厚底蘊。
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喚醒貴陽清晨的，少不了一碗牛肉粉美食。花溪牛肉粉以牛骨原湯慢熬十餘小時，湯清味鮮；牛肉燉得軟爛，搭配酸粉與糊辣椒，一口粉、一口湯，鮮辣酸爽。這碗地道風味已是貴陽人戒不掉的日常，市民遊客朋友可在美食博覽會上，一站式品嚐這份城市滋味。
絲娃娃是貴陽人刻進味覺記憶的經典小吃美食。柔韌的現烙麵皮，包裹折耳根、海帶絲等十餘種時令蔬菜，淋上秘製酸湯汁，脆嫩爽口、酸辣開胃。絲戀作為本土絲娃娃品類的領跑品牌，還集結了紅糖冰粉、怪嚕飯等名小吃，堪稱貴陽小吃的“活態博物館”。
但家香酥鴨是貴陽本土滷炸鴨品類的開創者，堅持選用散養麻鴨，先滷後炸，外皮酥脆、內裡鮮嫩美食。撒上秘製辣椒麵，麻、辣、酥、香四重口感令人慾罷不能。展會現場可購買但家香酥鴨真空伴手禮，與親友分享這份貴陽味道。
此外，現場還集結了多款本土經典美食：丁家脆哨，口感酥脆焦香，是腸旺面的靈魂搭檔；雷家豆腐圓子，百年非遺手藝，外酥裡嫩、豆香濃郁，蘸上折耳根辣椒水，解鎖老貴陽味道；山花牛奶，貴州幾代人的童年記憶，醇厚奶香、天然無新增，是解辣解膩的最佳拍檔美食。這些品牌共同繪就了貴陽的美食拼圖，靜待遊客前來探索。
據瞭解，本屆美食博覽會規劃九大特色主題展區美食。除貴陽風味會客廳外，還設有黔貨出山精品展覽區、國際食品特色展覽區、國內特色食品展覽區、食品產業創新展覽區、CTA輕量餐飲體驗區、後備箱餐飲區、親子食品休閒區及寧夏重慶特色美食展區，全域覆蓋休閒食品、酒水飲品、非遺技藝等全品類，集結多家優質品牌商戶，構建全景式美食消費矩陣。其中，CTA輕量餐飲體驗區集結喬治咖啡、Wowotou、0851-COFFEE等本土咖啡品牌，搭配行匠精釀、去茶山等輕食飲品，營造年輕化的味覺體驗。展會期間還將舉辦酸湯產業發展對話、精品餐飲評選及每日品鑑試喝等活動，兼具市井煙火氣與產業深度。
為打破時空限制，本屆美食博覽會依託“一碼貴州”平臺搭建線上分會場，開設貴陽美食博覽會專屬專區，涵蓋貴州老字號、貴州熱門美食品牌等特色板塊，支援線上下單、線下配送，為無法到場的使用者提供“雲逛展、雲嚐鮮”服務美食。同時，平臺將定向發放政府專項消費券，以真金白銀惠民讓利，啟用消費活力。
本屆博覽會以“展特色、促商貿、聚人氣、惠民生、融國際”為核心目標，打造“展、嘗、購、遊、賽”五位一體消費新場景美食。4月30日至5月4日，誠邀市民遊客朋友齊聚花果園購物中心廣場，一口吃盡爽爽貴陽，共赴這場美食之約。
來源/貴陽市商務局
編輯/陳萌 稽覈/虎俞均 終審/曹欽永
