中新網北京5月3日電大型美食文旅節目《三餐四季》2日晚走進浙江，主持人撒貝南、王嘉寧帶領尋味團來到杭州與麗水，探尋浙味本源，開啟一場詩意與煙火共生的尋鮮之旅美食。
杭州，素有“人間天堂”的美譽，江、河、湖、海、溪五水相擁，孕育出“無鮮不席、不時不食、食材至上”的飲食哲學美食。
尋味團一頭扎進杭州最時髦的菜市場——文二菜市美食。在這裡，智慧農貿系統即時跳動，攤位上春筍還帶著臨安天目山的泥土，蠶豆碧綠，河蝦晶瑩。最地道的杭州味道，往往就藏在菜場深處：尋味團找到了那家被當地人推薦的麵館，一碗“片兒川”端上桌，雪菜與筍片的鮮、肉片的嫩，在豬油的香氣裡融為一體，這便是杭州人開啟一天的方式。在千島湖，尋味團赴一場湖山至鮮之約，現場烹製的紅燒魚泡軟糯彈滑，盡顯物盡其用的飲食智慧；千島湖特產的鱘魚魚子醬，嘗一口鮮醇十足。
龍井蝦仁宛如一幅水墨小品畫，雪白的蝦仁點綴翠綠的新鮮龍井嫩葉，一勺入口，蝦仁彈嫩鮮甜，緊接著龍井的清雅茶香在舌尖泛起，這是江南春天裡最銷魂的一口“清”與“鮮”；油燜春筍選用清明前未破土的春筍，以刀背拍散，下重油、加醬油白糖，不加一滴水，僅憑春筍自身的水分小火慢燜，出鍋時濃油赤醬緊緊包裹筍塊，一口咬下，外層是醬香的鹹鮮微甜，內裡卻是春筍本身的爽脆清甜美食。
麗水，坐擁“九山半水半分田”的獨特地貌，繪就了“秀山麗水活力城”的嶄新風貌美食。在這裡，既能窺見鄉土中國的質樸模樣，也能觸控到農耕文明在當代的鮮活傳承。
縉雲燒餅作為國家級非遺代表性專案，從街頭小攤走向全球近8000家門店，2025年全產業鏈年產值超40億元美食。老面發酵、梅乾菜入餡，陶土爐精準控溫，出爐燒餅外脆內糯，成為山城味道走向世界的一張名片。
青田田魚美食，魚肉鮮甜，吃的是稻花與山水滋養的本真之味；雲和茄鯗三蒸三曬，是先民保留食物的智慧結晶；一碗油潤焦香的冬去春來飯，是鹹肉、小排、青豆、土豆、芋頭、筍丁等食材，在舌尖奏起的春季交響……
味至濃時是故鄉，在松陽老街，一碗傳承四代的水牽面，飽含著母親對出嫁女兒的牽掛美食。這碗被當地稱為“上轎面”的手工面，經過“三醒三揉”，丟入沸水中，需小鍋蓋壓著“醒一醒”味道才好，出鍋時再澆上熱湯，碼上大排、煎蛋，入口是麵條的筋道柔滑，回味卻是化不開的鄉愁與母愛。
“七山一水二分田”的浙江獨特地貌，不僅造就了湖山相間、鍾靈毓秀的風光，更孕育出清鮮本味、多元共生的飲食文化美食。(完)
